名は体を表す。そんなふうに言いますが、うどん/そばの名づけというのは、ひとひねりあるものが多い。「たぬき」は天ぷらの"種ぬき"から転じて。「きつね」は"稲荷"神社の神の使いから。「おかめ」は"顔"のように具材を並べたから。「花巻」は"花びら"のよう…