日替わり定食は、チョコレートの箱のようなもので、開けてみるまで何が出るのかわからない楽しさがある。旬の素材をお得に提供、なんて印象。ランチ限定、日替わり、週替わり、期間限定。種類はいろいろあるけど、店側も選択と集中を行うことで、コストと手…
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