ひと口にそば屋といっても、いくつかの種類に分けられる。庶民的な立ち食い系、昔ながらの街そば、いわゆる老舗、そしてニューウェーブ。ニューといっても、奇を衒うわけでなく、老舗へと歩みを進めている途上のお店ですね。そんなそば屋のランチタイム、天…
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