◎タンタン（旦旦）；神戸王子動物園のパンダ
◎タンメン（湯麺）；野菜炒めののった麺料理
◎ワンタンメン（雲呑麺）；ワンタンののった麺料理
◎タンタンメン（担々麺）；辛味をきかせた麺料理
並べるとゲシュタルト崩壊を起こしそうですが、似て非なるもの。どれもおいしい。いや、タンタンはかわいい。
さてランチにタンタンメン。
本場中国での定義はともあれ、コレといった絶対の定番があるわけでなく、店によってスタイルはさまざま。
大きく共通しているのは、ゴマのきいたスープに山椒や辣油で辛味をきかせたところ。ひき肉がのせられていることも多い。
本場では汁なしが主流とかいうけど、やはりラーメン好きとしてはスープありが好き。汁なしは別ジャンルの、パスタ的な食べ物としておいしいけどさ。
さて、こちらはとろりとしたゴマペーストに、青梗菜がのったタイプ。ひき肉ではなく、チャーシューなんですね。ふふふ、楽しみ。
まずはスープの上澄み、といっても一番ゴマの濃いところをスルリ。おおお〜鼻に抜けるゴマの風味がたまりません。
ピーナッツバターのような、ゴマの甘みが感じられる味。しびれ要素はほぼなく、辛味がほんのりくる味つけ。
麺は博多ラーメンのような細麺ですね、スープがよ〜くからんでおいしい。もう少し辛味が欲しくてラー油をひと回し。濃厚なペーストをレンゲですくっては麺をすする。
ニラや青梗菜も歯ごたえ十分。チャーシューは箸を入れれば崩れるホロホロ加減、底に沈むとサルベージが難しそうなので、慎重に箸をつける。
ライスを頼んでいる人が多いのもナットク。このチャーシューと、スープなら２杯はいけそう。まあ、ランチタイムからそんな無茶できる歳でもありませんが。
麺を食べ終え、表面に残る濃厚部分をフチに追い込むようにすくっては飲む。やめどきが難しい。この味を飴にしてしばらく舐めていたい、そんな磁力のあるスープです。
小さな意志の強さを発動して、レンゲを置き、グラスの水で口を洗い流してお会計。次回にどうぞ、と味付け玉子無料クーポンを貰う。
なんだこれ、次回ご飯３杯食べられちゃうな〜嬉しい悲鳴を声なき声であげる。その日の胃腸が冒険してもいい調子だったらね。
ごちそうさまでした。
