田舎と更科。そばにも派閥はある。
殻のほうまで一緒に挽いた田舎そばは、風味が強くワイルド。いっぽう更科は、そばの実の中心でいわば大吟醸、繊細なイメージ。
スーパーで売られていた、黒っぽいゆで麺＝そばだと思って育ったので、いまだに田舎そばが好きなんだけど、更科そばで日本酒を飲むような大人にも憧れはある。
で、悩んだときは二色もり。どちらか選べないんだね。バニラとチョコなら、みんなミックス頼むでしょう？
さて、閑話休題。そばは茹でたてを手早く食べないと。
まずは更科をツユのみで、ツルル、おいしい。
お次は田舎をネギ入れて、ツルル、おいしい。
さらに更科にワサビ入り、ツルル、おいしい。
最後は田舎に七味をかけ、ツルル、おいしい。
何とも贅沢なひととき。麦茶で口内をリセットしたら、そば湯をいただこうかね。
鉄瓶に入ったトロトロのそば湯。こう、雰囲気からしてそれっぽい。
一杯目は、濃いめの少なめ。
二杯目は、薄めの多め。
藤吉郎が信長に淹れたお茶のような作戦で、そば湯変化も楽しんで、ヘルシーなランチの終了。さぞや胃腸もうれしかろう。
ごちそうさまでした。
