ヒトリメシ愛好家としてはメニュー選びの重点のなかで「早く出そう」が大きなウエイトを占める。どうにも手持ち無沙汰の時間が苦手なのだ。
待つ時間も食事の時間だと思うし、店内を眺めたり、腹式呼吸に努めたり、それなりに対処するけど、できるなら早く食事にありつきたいのです。
で、定食屋さんのカウンターに座り、黒板メニューを見やる。混んでるから揚げ物は避けようか、とはいえ刺し身気分でもないので、焼き魚かな。
さば塩か、鮭ハラス。刹那悩んで、鮭ハラスにする。ハラスって近年よく聞くようになったけど、具体的にはどこだろう。待ちながら調べるかな。
なるほど、漢字で書くと腹須。腹身のことをさすらしく、マグロでいうところのトロらしい。流通が発達したから、出回るようになったのかな。
さて、ハラス焼。当たり前だけど文字通りのサーモンピンクをして、シャア専用っぽい色ですね。しばし愛でつつ、ダシのきいた味噌汁をすする。
端っこをむしりとって頬張れば、脂の旨みが広がり、身は噛む必要もなく舌の上でほどける。慌ててご飯を食べれば、日本人でよかったと思う。
脂の旨みもこれだけ強いと寄る年波にはつらい。切り干し大根の甘み、大根おろしの辛みでリセットしつつも、ハラスの魔法にメロリンキュー。
おいしさのあまり、言語明瞭意味不明瞭に陥りました。白米のおいしい食べ方のベストスリーに入る鮭との組み合わせに、耽溺しております。
水戸黄門も好物だったという、鮭の皮。長い切り身なので、十分な長さの皮でご飯をくるりと巻いてパクリ。しみじみと香ばしさを味わいます。
ひたすら噛んで米の甘さを味わい尽くし、味噌汁で流し込む。おしぼりで脂をぬぐって、ぬるくなったお茶をグイッと飲み干す。ああ、シアワセ。
ごちそうさまでした。
★しばらくは孤食のグルメ＆お蔵出しです。
