2023-10-03から1日間の記事一覧

麺喰らう（その 941）肉そば in 豊しま

食べる

関東と関西の食文化の違いは大きい。硬水と軟水、武家と公家、血縁と地縁。さまざまに対比されるけど、原因は複合的であり、関ヶ原あたりが境界線なのも面白い。そんな違いの１つが「肉」。肉じゃがやカレーに入る肉が、一般に関東では豚、関西では牛なのだ…