2019-10-01から1ヶ月間の記事一覧

定食春秋（その 91）餃子定食

食べる

餃子というのは本来、炭水化物＝皮、肉・野菜＝餡であり、主食足りうるものだという。さらに言えば本場中国では水餃子が基本で、焼き餃子は残り物の再加熱に過ぎないらしい。若い頃、美味しんぼでそのことを知り、軽く驚いたものの、とくに感化されずに、焼…