天ぷらやトンカツは上品を突き詰めると塩で食べ始める。なんなら刺し身も塩で食べちゃう。主張しないぶん、素材の味がわかるのかもしれない。味噌や醤油のように発酵を経ていないので、味がシンプルだからかな。でも、塩分過多が気になるお年頃なので、なん…
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