立夏を過ぎても、思い出すのは遥かな尾瀬や遠い空ではなく、冷やしそば。つくづく風流ではないな。ともあれ、冷やし麺の走りの季節です。「冷やし」といっても、温麺用を冷やしたツユ、ざるそばのような濃いめのツユ、酸味を加えたツユなど、方向性は店ごと…
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