カツオには旬が２回ある。春先の初鰹はサッパリした味わいで、秋口の戻り鰹は脂ののった味わい。江戸っ子ではないので、どちらも軽重なくいただきます。 カツオは血合いが嫌がられるのか、子どもに人気はない。ググってみれば、2022年の人気ランクは、サケ、…