新そばが出始める季節、老舗やニューウェーブ系の店では、それはもう香り高いそばが待ち受けている。そば猪口に先っぽを少しつけて、ズズズっとたぐる。 そばの高潔な旨み、ツユの凛とした深み、そして鼻腔をくすぐる香り。そりゃあ、おいしい。食べずとも思…
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