地鶏というと高級ニワトリの印象である。ブロイラーと一線を画し、広い農場、おいしい穀物、燦々と照りつける日光のもと育ったような気がする。 で、Wikiで地鶏の定義を調べると「日本農林規格 （JAS）に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の…