2022-12-29から1日間の記事一覧

定食春秋（その 504）さば味噌煮弁当

食べる

「さばの生き腐れ」という言葉があるように、さばは傷むのが早く、塩さば、〆さばなど加工して食べることが多い。そんなさば料理の１つが味噌煮。ふっくら炊き上げたさばに、甘辛い味噌がよくしみて、ごはんにも、日本酒にもよく似合う。さばの旬が今ごろだ…