麻婆豆腐の辛さは、店によりピンキリである。万人向け丸美屋甘口クラスもあれば、一見さんの心を折る猛烈な辛さまで、食べてみるまでわからないのが実際である。 とはいえ店構えによって、ある程度の推測はつく。いわゆる大衆食堂や街中華はそんな無茶な辛さ…
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