若いころ、旅に出れば人波にまみれて名物料理を出す店を訪ねた。せっかくの機会だから「ハズレ」のない店に行こうと、ガイドブックをめくり、味を確認に訪れた。 それはそれで間違っていない。一期一会の精神でベストを尽くしたい。しかし、地域に根ざした、…
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