冷やしそばのツユは、店ごとの個性が色濃く出る。ざるそばのつけ汁タイプ、冷やし中華のような酸味のあるタイプ、ゴクゴク飲めるソーメンツユのような薄口タイプ。 温そばと比べて冷たいぶん、香りは引っこむけど、舌の上でじっくり味わえる。ワサビが添えら…
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