2023-08-18から1日間の記事一覧

麺喰らう（その 952）担担麺

食べる

今さらながらラーメン発見伝を読んで、ラーメンの奥深さに感心した。常に刺激を求める大衆と料理として進化を続けるラーメン、そして職人たちが織りなすドラマ。なかでも興味深かったのは、いわゆる昔ながらの醤油ラーメンは思い出補正の味であり、今では商…