一夜干しってなんだ？ 干物界隈は知らない言葉が多いね。先日食べた文化干しは、天日ではなく冷温風機による干物だったけど、すると一夜干しは夜干したものか。 本来の語義でいうと、その通りらしい。直射日光ではなく、涼しい夜風にあてて乾燥させる。最近…
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