ウチの親は古い人間なので、肉類にそれはそれはしっかりと火を通した。トンカツは小さく、ステーキはウェルダン、ハンバーグならば煮込む。戦中生まれの感覚では正しい。コールドチェーンなんて考えもない頃、魚は港から直送できても、肉はそうもいかない。…
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