鶏の唐揚げはおいしい。ご飯にもビールにも合うし、揚げたてでもお弁当でもうれしい。いわば大正義である。考えるだけで、よだれが出そう。
では、鶏の天ぷらはどうだろう。唐揚げと違い衣に味つけがないぶん印象が薄い。それに天ぷら界隈では他にエース級が多く、鶏天は地味である。
なか卯前で新作鶏天おろしうどんを見つけ、すかさずノレンをくぐる。なか卯は親子丼も天ぷらうどんも扱うので、新メニューに違和感はない。
鶏天というと大分名物でしたっけ。淡白な胸肉を油でコーティングする構図は、チキンナゲットにも通じる合理的かつおいしい調理法ではないか。
名物唐揚げそば、なんてのも千葉にありますが、全体に麺類には唐揚げより鶏天が似合う。ツユに浸るならば、やはり衣に主張がないほうがいい。
朝イチで揚げおきがないのか、じらし上手な鶏天うどん。大根おろしを鶏天にまぶしてガブリ。冷たいツユを吸った衣はフワフワ、サクサクです。
すかさずうどんをツルツルすすれば、実に喉越しさわやか。朝から揚げものなのに、大根おろしのおかげでサッパリなのが、中年の胃には嬉しい。
ツルツルすすればあっという間。小ではなく並にすればよかったな、と軽く後悔。今度は温かいのをおそばがいいな、などとはやる心を鎮める。
ごちそうさまでした。
★しばらくは、お蔵出しです。
