小さいころは苦手だったものが、歳をとると食べられる。ビール、春菊、牡蠣などの苦み関係が思い浮かびますよね。で、本日は旬のカキフライ。
久しぶりのトンカツ屋さんですが、泣く子と旬のカキには勝てません。どこ産でもおいしくいただくけど、広島産とのことで、やはり国産は応援したいな。
カキは海のミルクというだけあり、栄養に満ちているのも魅力で、揚げ物なのに罪を感じにくいのも魅力。ラードの香りを楽しんでいると、やってきました。
まず、ひと粒目はレモンだけで。ジュワッと潮が飛び出して、ハフハフ。嗚呼ごはんがススム。ふた粒目はタルタル、油のコクが加わってうまいのなんの。
味噌汁でひと息ついて、キャベツで油っけをぬぐう。みっつ目はソースをタプタプにかけてカラシをたっぷり。おお、これはビールが欲しくなる組み合わせ。
ごはんはおかわり自由なので軽めだけど、あえておかわりしないのが小太りのプライド。残るごはんをいかにおいしく食べるのか、ラスイチの構想をねる。
で、ソース＆タルタル。タルタルの器にソースを垂らし、カラシも加えてオーロラソースのように撹拌する。我ながら冴えた思いつきに興奮しつつ、よっつ目。
おお、これはいい。当たり前だけど、ソースのスパイシーさと、タルタルの濃厚なコクと、カラシの鮮烈な刺激。もうふた粒ほど欲しくなるマリアージュ。
とはいえ腹くちくなり、味噌汁をすすって箸を置く。今年もカキフライのシーズンになったという喜びと、夏が終わったという感慨。店を出れば、風が涼しい。
ごちそうさまでした。
