和風中華というジャンルがある。複雑に進化したラーメン、ニンニクのきいた焼き餃子、サッパリと食べられる冷やし中華など枚挙に暇がない。
そんな和風中華の１つが中華丼。野菜や海鮮のトローリ餡かけは、丼ぶりめしと相性がよい。ようは八宝菜丼なんだけど、中華丼という名づけが絶妙である。
仮に自分が外国で「日本丼」を出すとすればなにをのせるだろうか。漬けマグロの中央に卵黄なんてどうだろう。タイを加えて紅白丼にしてもいいな。
などと妄想していると、やってきました中華丼。見たところ、白菜、にんじん、ブロッコリー、エビ、かまぼこ、豚こま、うずらの玉子。惜しい、７種類。
八宝菜の「八」は、五目の「五」と一緒で数そのものを示すのではなく「たくさん」くらいのニュアンスらしいけど、どうせなら８種類だとキリがよかったな。
レンゲを差し込めば、もったりした餡かけの重み。具材はいろいろだけどメインは白菜です。シャクシャクと歯ざわりよく、旬だからか甘みもしっかり。
貧乏性なので、うずらの玉子をお楽しみに残しつつ、ガブガブ食べてゆく。野菜がたくさん食べられるし、アツアツを食べるとお腹が温まるし、いうことなし。
ほとんど食べ終えてから、添えてある中華スープを思い出し、スルスルといただく。サッパリした味わいで濃厚な餡かけを流し去り、うずらの玉子をパクリ。
ごちそうさまでした。
