ハンバーグをつくろうと買い物に出かけ、ふと気づくと肉団子をこねていた。何というか、空気を抜いて、真ん中をくぼませて、がめんどくさい。
さっきまであったはずのやる気を置き去りに、成り行き任せで調理は進む。たしか、トマトの水煮があったはずだから、味つけはコレにしよう。
お湯にコンソメ顆粒と水煮を加え、適当に塩コショウ。隠し味にしょう油をチラリと足してひと煮立ち。弱火にして、肉団子を入れて、蓋をする。
あとは、固くなるのを覚悟でコトコト煮込む。合挽き肉だから、赤い部分が残るのはイヤだし、そもそも肉団子は固いほうが好みだったりする。
頃合いを見計らって味見。さじひと口なのに意地汚くビールも飲んじゃう。悪くはないけど、フレッシュ感がほしいからケチャップをひと回し。
お、酸味が加わって好みになりました。ここで肉団子を小皿に取り分け、味見というか早弁する。ハフハフすかさずビール。何やってんだ、オレ。
で、ころころ肉団子の完成。これだけ立派だとパスタに和えて、カリオストロ風スパゲティにしてもよかったな。ともあれ、おかずヂカラは強い。
これぞシェフの気まぐれメニューだななんて思いながら箸を進める。肉団子半分でビールが３口はイケる。飲み過ぎ注意なご機嫌晩ごはんでした。
ごちそうさまでした。
