恐竜的進化というと、巨大化が進んでいくうちに環境の変化に適応できなくなり、やがて滅びゆく、なんてイメージをもってます。
しかし、恐竜の一部は鳥類として現生するというし、ヒト型爬虫類レプティリアン＝宇宙人こそ恐竜の末裔であるなんて主張もある。
進化か分化か、系統樹の枝葉の先には何が待つのだろうか。期待と不安がないまぜになります。ラーメンを前に、そんなことを思う。
大げさと思われるかもしれませんが、ラーメンの進化ってすごいと思いませんか？ 古きよきチャルメラに始まり、令和の世に至る。
インスタントラーメンの発明、豚骨ブーム、激辛の登場、ご当地ラーメンの発掘、つけ麺の台頭、二郎系の隆盛など枚挙に暇がない。
あまりの流行に、かつてアタリのゲーム機がソフトの粗製濫造で市場を壊した＝アタリショックがラーメンに起きまいか心配になる。
前置きはともあれ、進化したラーメンをいただく。烏賊といりこのダブルスープで、タレもいしるなど数種をブレンドしているとか。
淡麗ではなく、芳醇な海の幸のエキス。麺をすすれば香りが鼻に抜け、硬めの麺は歯切れよく、小麦の味がよくわかる。おいしいな。
生タマネギは漬け込んで半煮えにする。ピンクがかったチャーシューはうっとりする舌ざわりで、カイワレもシャクシャクで楽しい。
これも醤油ラーメンなんだよな。昭和レトロではなく、令和なうのラーメンにも笑顔を貰えることを素直に喜べる自分でありたい。
味つきの和え玉、おじや用あられご飯もあるけど、ラーメン本体で十分に満足。スープの底に沈んだタマネギをさらえて、箸を置く。
ごちそうさまでした。
