昔ながらの醤油ラーメンといわれて、思い浮かべるものは人それぞれである。実家は外食をしない家なので、スーパーの生ラーメンこそが私にとっての思い出である。
鶏がらとポークエキスの入った醤油スープに、黄色いちぢれ麺が泳ぎ、具はゆで卵、ほうれん草、もやし、めんまなどで、たまにチャーシューがのると嬉しかったな。
実際に荻窪などの醤油ラーメンは、昔ながらのようでいて少しずつアップデートしており、進化系正調醤油ラーメンといえる。私のお気に入りは、お茶の水の店ですね。
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さてこちらは、甘味処と定食処を兼業しており、ラーメン専業でないからこそ、いまだにチャルメラの音が聞こえそうな、昔ながらのラーメンを出してくれるのです。
他メニューも魅力的なので、ラーメンはたまにしか食べないのだけど、先日読んだラーメン発見伝に「中華そば原理主義者」について書いてあったので、確かめてみる。
どうせなら甘味処兼業ならではのもち入りラーメンにしよう。先客２人ももち入りを頼んでいたようで、レンジ台にはすでにもちが焼かれ、香ばしい香りが漂います。
やってきたのは、押しも押されもせぬオールドスタイルの醤油ラーメン。レンゲでひと口飲めばスープは鶏がらで、GABANのコショウをざぶざぶかけるのが似合う。
もちを除けば具材もオーソドックス。めんま、ナルト、海苔、チャーシュー、刻みねぎ。麺はスープがよくからむちぢれ麺で、すするごとにピロピロと暴れるのがいい。
白眉はクキクキのめんまと、脂っ気のないチャーシュー。半ライスがあれば嬉しいところですが、今日の私には強い味方の焼きもちがいる。持ち上げると、くったり。
例えるなら、お雑煮ですよね。ひと口かじると、うに〜っとのびるのが楽しい。これは快感ですよ、カ・イ・カ・ン。心の中の薬師丸ひろ子が機関銃をぶっ放します。
今どきだと、橋本環奈なのだろうか。そんなことを思いつつ、夢中でラーメンをすする。工夫を凝らした今どきのラーメンもいいけど、これはこれで楽しめますねえ。
中華そば原理主義ではないけど、昔を懐かしめるメニューもあると嬉しいな。街中華のメニューの一番右にあるような、なんてことないラーメン。そこんとこよろしく。
ごちそうさまでした。
